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巧克力味浓郁的可可全麦软欧

巧克力味浓郁的可可全麦软欧

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/ 2019年07月06日/ 141人看过

巧克力味浓郁的可可全麦软欧的做法步骤

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已经懒了好久没有发博文了

主要是平时做的东西以前都发过

好吧,我承认在给自己找借口。

今天的这款软欧包加入了多多的巧克力豆

味道浓郁

回味悠长

巧克力控一定不要错过哦!

我想只有在家自己制作才会放这么足的料吧!

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原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:可可粉10克、全麦粉46克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

香港六和合彩网站 巧克力豆适量

做法:

香港六和合彩网站 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

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2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

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3 、均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

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4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。

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5、翻面后,中间均匀铺上巧克力豆。

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6、下端三分之一向上折,上面均匀铺上巧克力豆。

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7、再上端三分之一向下折,中间均匀铺上巧克力豆。

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8、左端三分之一向右折,上面均匀铺上巧克力豆。

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9、右端三分之一向左折,翻面,尾端捏紧。

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10、把整形好的面团放入烤盘内。 烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

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11 、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。

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12、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。

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小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

香港六和合彩网站 2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

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